• Terbaru
• Teraktif

• Jumat, 05/02/2010 15:20 WIB
  Laktopia, Pia Kopong dari Tegal
• Kamis, 04/02/2010 17:54 WIB
  Kenalan dengan Bawang Batak Yuk!
• Rabu, 03/02/2010 19:00 WIB
  Kriuk Gurih Kerupuk Rengginang
• Senin, 01/02/2010 16:09 WIB
  Kenyal-kenyal Gurih Sate Keong
• Jumat, 29/01/2010 19:31 WIB
  Nyam... Nyam... Pedas Gurih Si Panada
• Kamis, 28/01/2010 13:52 WIB
  Asam Segar, Gohu Manado

Jumat, 13/11/2009 17:57 WIB
Harum Lembut Balapis Manado
Eka Septia - detikFood

Jakarta - Kue lapis yang satu ini asli dari Minahasa. Rasanya kenyal lembut gurih dengan semburat rasa manis yang tak terlalu dominan. Cocok sekali untuk teman minum teh ataupun kopi di sore hari. Coba saja!

Pasti sudah pernah mendengar yang namanya kue lapis? Ya, kue lapis versi yang satu ini berasal dari kota Manado. Balapis namanya. Kue balapis ini tak jauh berbeda dengan kue lapis pada umumnya. Namun bahan utamanya saja yang sedikit berbeda. Balapis Manado ini terbuat dari tepung beras, santan, dan gula pasir.

Warna balapis biasanya terdiri dari paduan warna cokelat putih atau hijau putih. Untuk warna hijau menggunakan pewarna alami dari air perasan daun pandan dan daun suji. Untuk warna cokelatnya didapat dengan menambahkan cokelat pasta atau cokleat bubuk pada adonan. Soal rasa tergantung selera. Jika suka yang harum wangi, balapis hijau sangat cocok. Buat penggemar cokelat, balapis cokelat sangat legit kenyal rasanya.

Untuk membuat balapis dibutuhkan kesabaran karena lapisan dikerjakan selapis demi selapis. Agar lapisan warnanya tidak bercampur satu sama lain. Adonan dicetak dalam loyang segiempat. Proses memasaknya dengan cara dikukus dengan api sedang. Ketika matang, balapis ini tak bisa langsung dipotong karena tekstur nya masih sangat lembek saat panas. Harus menunggu agar balapis dingin dulu.

Balapis khas Manado tak banyak ditemui di toko-toko kue. Hanya beberapa toko kue khas makanan Manado saja yang menyediakannya. Umumnya rumah makan atau warung makan Manado menjual kue lapis ini bersama dengan jajanan lainnya.

( eka / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Kirim Artikel

Baca juga:

• Harum Rempah si Apang Bakar
• Kokole, Puding Hangat Manado
• Yuk, Bikin Kembang Goyang!
• Kek Pisang, Oleh-Oleh Dari Batam

.: Home  |  All You Can Eat  |  Expertizer  |  Tanya-Jawab  |  Gallery  |  TV  |  Detikfood  |  Forum  |  Indeks :.