Forum Meok
- ASK> Bagi resep membua... margeraye
- Resto / kQ 5 Dimsum enak ... Chocochip
- Pamakan makanan pedas rat... terpal
- ==Beranda Dapur Saji Deti... jews
- Makan apa saja hari ini ?... F.F.F
- kepenginnya makan apa sek... flextersumatera
Berita Lain
- Rabu, 07/01/2009 16:28 WIB
'Tersengat' Tapai Ketan Cirebon -
Selasa, 16/12/2008 17:35 WIB
Kue Pancong Asli Betawi -
Senin, 15/12/2008 16:05 WIB
Renyah Gurih Chicken Salad -
Rabu, 10/12/2008 16:45 WIB
Es Legendaris Asal Bandung -
Jumat, 21/11/2008 14:00 WIB
Nikmatnya Kesegaran Chai Tea Latte -
Selasa, 18/11/2008 16:30 WIB
Kupat Tahu Njongke yang Bikin Ketagihan
Indeks Berita
Senin, 03/11/2008 14:29 WIB
Mendoan Oh Mendoan
Devita Sari - detikFood
Jakarta - Tempe tipis, lebar, berbalut tepung asal Purwokerto ini rasanya memang bikin ketagihan. Apalagi jika disantap bersama cabai rawit atau cocolan kecap pedas saat masih kemepul panas. Huah huah! Dijamin jadi kepingin lagi dan lagi...
Meskipun bukan orang Purwokerto, namun saya salah satu penggemar tempe mendoan. Ya, bentuknya super tipis, lebar dan rasanya yang gurih lembut membuatnya kian digandrungi. Tak heran jika para penjual tempe mendoan di Jakarta kini mulai bermunculan mengingat banyaknya penggemar.
Konon makanan ini disebut mendoan karena berasal dari bahasa Jawa Banyumas yaitu 'mendo' yang artinya setengah matang. Hmm... menurut saya cukup masuk akal, karena proses pembuatan tempe yang setelah dibalut tepung tipis ini adalah digoreng setengah matang. Kalau garing dan matang? Tidak bisa disebut tempe mendoan namanya!
Mendoan ini biasanya saya santap di sore hari sebagai camilan. Meskipun konon di tempat asalnya sendiri, mendoan ternyata menjadi teman lauk-pauk makan siang atau malam. Pedagang mendoan biasa saya jumpai di pinggir-pinggir jalan alias kaki lima sederhana.
Tempe yang tipis ini (dibuat khusus untuk mendoan dan dibungkus daun pisang) sebelum digoreng dicelupkan dulu pada adonan tepung. Adonan tepungnya terbuat dari campuran tepung beras dan tepung terigu plus irisan daun bawang, bumbu yang berupa bawang putih, ketumbar dan garam yang dihaluskan. Semua diaduk menjadi satu.
Setelah dicelup adonan tepung, tempe mendoan siap digoreng. Ketika menggoreng, kuncinya minyak tidak boleh pelit dan harus dalam keadaan super panas sehingga matangnya merata. Nah, saat tepung tampak beku dan mulai matang mendoan ini harus segera diangkat dari penggorengan. Tidak boleh terlalu lama karena nanti akan kecokelatan dan jadi tempe goreng tepung bukan mendoan lagi.
Biasanya mendoan disajikan beralaskan daun pisang sehingga baunya makin harum. Mendoan ini aslinya disajikan bersama dengan cabai rawit. Namun kini ada pula yang menyajikannya bersama kecap plus irisan cabai rawit atau sambal kacang. Paling enak disantap saat masih kemepul panas. Rasanya gurih, lembut, puedess hmm... uenakk! ( dev / Odi )
Mendoan Oh Mendoan
Devita Sari - detikFood
Meskipun bukan orang Purwokerto, namun saya salah satu penggemar tempe mendoan. Ya, bentuknya super tipis, lebar dan rasanya yang gurih lembut membuatnya kian digandrungi. Tak heran jika para penjual tempe mendoan di Jakarta kini mulai bermunculan mengingat banyaknya penggemar.
Konon makanan ini disebut mendoan karena berasal dari bahasa Jawa Banyumas yaitu 'mendo' yang artinya setengah matang. Hmm... menurut saya cukup masuk akal, karena proses pembuatan tempe yang setelah dibalut tepung tipis ini adalah digoreng setengah matang. Kalau garing dan matang? Tidak bisa disebut tempe mendoan namanya!
Mendoan ini biasanya saya santap di sore hari sebagai camilan. Meskipun konon di tempat asalnya sendiri, mendoan ternyata menjadi teman lauk-pauk makan siang atau malam. Pedagang mendoan biasa saya jumpai di pinggir-pinggir jalan alias kaki lima sederhana.
Tempe yang tipis ini (dibuat khusus untuk mendoan dan dibungkus daun pisang) sebelum digoreng dicelupkan dulu pada adonan tepung. Adonan tepungnya terbuat dari campuran tepung beras dan tepung terigu plus irisan daun bawang, bumbu yang berupa bawang putih, ketumbar dan garam yang dihaluskan. Semua diaduk menjadi satu.
Setelah dicelup adonan tepung, tempe mendoan siap digoreng. Ketika menggoreng, kuncinya minyak tidak boleh pelit dan harus dalam keadaan super panas sehingga matangnya merata. Nah, saat tepung tampak beku dan mulai matang mendoan ini harus segera diangkat dari penggorengan. Tidak boleh terlalu lama karena nanti akan kecokelatan dan jadi tempe goreng tepung bukan mendoan lagi.
Biasanya mendoan disajikan beralaskan daun pisang sehingga baunya makin harum. Mendoan ini aslinya disajikan bersama dengan cabai rawit. Namun kini ada pula yang menyajikannya bersama kecap plus irisan cabai rawit atau sambal kacang. Paling enak disantap saat masih kemepul panas. Rasanya gurih, lembut, puedess hmm... uenakk! ( dev / Odi )
Kirim Artikel
Silahkan mengisi form di bawah ini untuk mengirimkan artikel anda kepada kami :
Komentar terkini (0 Komentar)
Belum ada komentar yang masuk
Baca Komentar
Kirim Komentar
Disclaimer
Diskusikan pendapat Anda dengan pembaca lain melalui milis detikfood@yahoogroups.com
Kirim e-mail kosong ke detikfood-subscribe@yahoogroups.com untuk berpartisipasi.
Kirim e-mail kosong ke detikfood-subscribe@yahoogroups.com untuk berpartisipasi.
Redaksi: redaksi@detikfood.com
Informasi Pemasangan Iklan:
Widya Dewi
Email : iklan@detikfood.com
Telepon. 62-21-7941177 ext.525,526
Informasi Pemasangan Iklan:
Widya Dewi
Email : iklan@detikfood.com
Telepon. 62-21-7941177 ext.525,526
